又开始了……
一旁的王倩忍不住偷偷翻个白眼，也不知道徐川是从哪本典籍的犄角旮旯里看到了这则轶事，普通人能有几个知道？真照他说的做了又有几个懂得欣赏？
说得好听点叫鸡蛋里挑骨头，说难听了就是卖弄。
反正，她觉得这两幅字写得挺好。
三人落座，吴建军递上菜单。
徐川的视线在老板的工作服上转了一圈，笑问：「怎麽会生出做宋菜的想法？恕我直言，和你们这家店的气质不太相符啊。」
吴建军已经看出来了，这个小老头多半是此道中人，不仅博古通今，说话也文绉绉的。
好在，和谢丶李二人相处日久，他也是练出来了。
当即切换成半文不白的口吻作答：「菜只有适口和不适口之分，没有贵贱高低之别，东京食肆数以千计，可正店只有七十二家，不是麽？」
「吴老板见识过人，徐某佩服！」
徐川不由得正襟危坐，对这位胖乎乎的老板另眼相看。
如今复现宋宴的餐馆无一例外走的都是高端路线，以至於他都习以为常，理所当然地认为宋菜就该出现在那些装修精致丶环境古雅的高档饭店里。
谬矣！
只要菜做得好，苍蝇馆子又何妨？
徐川顿觉念头通达，原本的偏见也统统化作期待。
可期待有多高，失望就有多大。
当第一道菜端上桌，看着盘中被红油浸润的肉鮓，徐川的眉头皱成一团。
陈桂彦问：「怎麽了？有哪里不对吗？」
徐川冷笑道：「肉鮓应选用猪腿或羊腿，批出肉片，用刀背拍松，再切小块，汆水断生後以花椒油丶草果丶砂仁丶盐和醋拌匀。咱面前这碟从选料到调味没一个对的！」
王倩已经夹起一块放入嘴里品尝，忍不住反驳一句：「你先尝尝再说吧，真挺好吃的。」
陈桂彦也指着盘中的调料说：「花椒油丶草果这些人家都放了，只是稍微改了下味型，我觉得这点改动还算合理，没必要苛责。」
徐川不以为然：「既然冠以宋菜之名，就该按照正统的来做，要麽就换个名字……」
他的声音不算大，可店里的空间本就不大，又只这一桌客人，因此他的话一字不落地传进了吴建军的耳朵里。
吴建军赶紧进後厨向师徒俩反馈。
「哟呵，行家啊！」
吴铭丝毫不慌，吩咐道：「小谢，你再给这位客人做份状元楼版的肉鮓。」
片刻後，又说：「等会儿，用这个碟子装。」
他取出一个北宋原产的瓷碟，至於选料，这个确实改不了，只好嘱咐老爸：「爸，上菜时替我捎句话……」
两分钟後，又一碟肉鮓被端上桌。
夫妻俩面面相觑，陈桂彦诧异道：「吴叔，我们只要了一碟。」
吴建军笑道：「这一碟是按宋人的口味做的，送给你们品尝。我儿子说，正统应选用猪腿肉或羊腿肉来做，他认为猪皮的口感更好，所以做了下调整，正所谓传承不守旧，创新不忘本嘛。」
夫妻俩不约而同地看向徐川，两人都知道这番话是说给他听的。
徐川却毫无反应，只直勾勾盯着装菜的碟子，复又端起碟子前後左右丶上上下下仔细端详。
这仿得也太真了吧！
陈丶王二人摸不着头脑，吴建军使劲憋笑。
「徐爷，这碟子怎麽了？」
「噢，没什麽，我看它颇有几分古韵……」
徐川放下碟子，不动声色地岔开话头：「传承不守旧，创新不忘本，这话当真一语中的！那道红油版的肉鮓我尝过了，确实比用腿肉做的口感好，吃着也不腻，可圈可点。我收回刚才的话。要不咱喝点小酒？」
肉鮓下酒，越喝越有！
徐川吃得津津有味，之前的失望一扫而空。
他吃过很多种版本的肉鮓，或许是餐具对菜品有所加成，他感觉今天这道格外的香。
状元楼版的肉鮓醋酸味过重，三人虽然嘴上不提，但都很默契地先吃红油版的。
「走菜！」
「来了！」
吴建军进後厨端菜。
吴铭趁机问：「怎麽样？这回满意了吗？」
吴建军笑道：「那道红油的肉鮓都快见底了，原版的却还没人动筷呢。我看哪，他只是习惯性挑刺，刚才还批评张涛送你的书法写得不对……」
「书法又咋了？」
「他说这八个字是二苏进京赶考时所写，好像是各写了一句吧，所以应该用两种不同的风格写……谁知道他说的是不是真的！」
「？？？」
吴铭瞠目愕然。
这故事怎麽就这麽耳熟呢？！
吴建军没往心里去，端起酒炊白鱼上菜去了。
吴铭连忙摸出手机，上网一搜，好家夥，他一时兴起让二苏各自题了幅字，还真就传为佳话了！且被某个好事者写进了野史里，流传至今，现被收录在《宋人轶事汇编》中。
只短短两行字，既无前因，也无後果，甚至没有提到掌柜的姓吴名铭字彦祖！
可恶，明明是三个人的故事，凭什麽我不配有姓名！
「爸！」
「来了！」吴建军快步走进厨房，「菜呢？」
「没让你走菜，跟你说件事。」
吴铭把昨日二苏题字之事告诉老爸。
吴建军的双眼瞬间瞪成二筒：「你的意思是……」
「是这意思！」
吴建军将儿子拉到一旁，压低声音说：「那你可得悠着点，别把新中国乾没了！」
「哪能啊！」吴铭失笑，「我只是一个厨子，别的都不会只会做菜，可做菜救不了积贫积弱的大宋，更不可能使大宋再次伟大，该亡还得亡。」
人贵有自知之明，吴铭很清楚自己的斤两，从政治军他没这能耐，还是老老实实经营他的饭馆。能把吴记川饭做到东京第一，能亲身体验东京的风土人情，能亲眼见证历史上的重要进程，他便知足了。
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ps：给大家推荐一本书《回到史前当野人》，也是同一时空下的叙事，正常完结，逻辑自洽，看过都说好。作者还算有些经验，尺度拿捏得住，细节上可能会有所不足，崩书不至於。