「还剩什麽没做？」

    「我看下……」谢清欢探头到钉菜单的木板前看了眼，「只剩一份回锅肉盖饭。」

    师公写的字过於简化，她起初看不太明白，经过这几日的适应和积累，起码菜名都能看懂了。

    吴铭边刷锅边说：「备三份料，把你师公的午饭一并做了。」

    盖饭的菜量只有单点的一半，三份料相当於一份半。

    又问：「要不也给你做一份？」

    「弟子不饿。」

    吴铭打趣道：「可是桃子吃多了？」

    谢清欢双颊生烫，立时埋头备料，避而不答。

    她确实没少吃，零零碎碎加起来得有三四个，却不知能换得几年寿数？

    吴记川饭的六位已经吃了两个半小时，下酒已经行至第七盏，眼下正是酒足菜饱丶食欲渐消丶频频出恭的时候。

    说起来，麦秸巷里的「公共厕所」还是状元楼出资建的，距离吴记川饭很近，走过去只须两三分钟。

    虽说状元楼并未对其使用做出限制，但除了该楼的食客和员工，罕有人会把自家的肥水拉在他人的茅厕。

    林希等人曾在状元楼用膳，自是熟门熟路，不必赘述。

    「走菜！」

    吴铭将回锅肉炒出装盘，稍稍松一口气。

    川味饭馆这边已经搞定，最後还剩吴记川饭的两道菜：清炒菠菜和鲫鱼豆腐羹。

    宋时的羹可以加米也可以不加米，前者叫糁羹，比如苏东坡父子做的玉糁羹；後者叫羹汤，最出名的当属南宋初期的宋五嫂鱼羹，据说是现代西湖醋鱼的前身。

    吴铭对此深表怀疑，一道汤菜和一道烧菜，他实在想不出二者之间的关联性。不过宋人喜食酸甜口，确实有可能会爱上西湖醋鱼（前提是做得好），以後倒不妨做来试试。

    把煎香熬白的鲫鱼豆腐羹倒汤盆里保温，菠菜不急着下锅。

    先吃几块西瓜凉快凉快。

    待最後一个客人离店，父子俩和谢清欢聚在後厨将剩下的冰西瓜分而食之，当然也没忘了给李二郎留几牙。

    吃得正嗨，李二郎忽然推门而入：「掌柜的，最後一盏！」

    吴建军招呼道：「来来来，吃块西瓜再走。」

    吴铭将手里的西瓜三两口啃完，猛火灶，启动！

    店堂里，七盏酒过後，六人已有七八分饱。

    林希将碟中最後一片葱爆羊肉吃下，慨然叹道：「此时方信子瞻所言不虚！「

    苏轼不解其意：「子中兄何出此言？」

    「庖丁鼓刀，易牙烹熬——吴掌柜之技艺，诚不负此八字！」

    「善哉斯言！」

    王汾等人皆颔首称是。

    四人本疑二苏僻处蜀地，未曾尝过珍馐，故多溢美之辞。

    然这十四道下酒，非但有荔枝腰子这等青出於蓝的名肴，更兼诸多独创新菜，竟是道道不凡，任取其一，便可作正店的招牌！

    林希心里暗忖：吴掌柜於庖厨之道的造诣，怕是远胜状元楼的铛头。

    惜哉！

    此间终究是简陋了些，既无丝竹笙箫之雅，亦乏红袖添香之趣，若非如此，日後东京宴饮，谁复问津状元楼哉！

    王汾说道：「葱爆羊肉便也罢了，吴掌柜竟能化猪肉为珍馐，实乃奇技！」

    胡宗愈拊掌应和：「若非二郎明言，我竟以为此肉与牛肉无异！」

    林希感叹道：「放眼整个东京，善烹猪肉者我兄弟二人只知一家。此为第二家。」

    王汾轻轻挑眉：「巧极，王某亦知一家。」

    胡宗愈亦道：「胡某亦知一家。」

    「且住！」

    四人正欲开口，却被苏轼制止：「四位何不以酒代墨，书於案上，稍时共揭谜底？」

    「善！便依子瞻所言！」

    四人蘸酒书字，皆虚掌相掩，待俱毕，齐展掌观之。

    大小苏定睛一瞧，却见四人所书竟是同一个字——

    相。

    四人为之绝倒，二苏却面面相觑，不得要领。

    林希解释：「此『相』字乃指大相国寺，我等所指实为同一处。」

    二苏更困惑了。

    大相国寺自是知晓，太祖钦定的东京首刹，内城除大内宫阙外最恢弘处。然则——

    「诸君论庖厨之事，何涉寺院？」

    林希笑起来：「二位有所不知，大相国寺内有一烧朱院者，僧众虽持戒茹素，烹调猪肉却是行家里手……」

    便在此时，灶帘忽然掀起，李二郎捧盘而出：「第八盏：鲫鱼豆腐羹丶清炒菠菜！」

    六人的视线立时落到最後这两道菜上。

    青花莲纹碗被次第呈至座前，林希忍不住抚碗称赞：「此间器具亦精雅至此！」

    众人皆以为然。

    苏轼迫不及待地揭开碗盖，刹那间，浓香扑鼻，但见豆腐胜雪，汤白似乳，一尾黑鲫横卧其间，脱口道：「白玉沉琼液，墨鲫潜云涛，此之谓也！」

    六人的喉头尽皆滚了滚，竞相举勺饮汤，鱼鲜裹着豆香滑入喉间，立时溢出满足地叹息。

    林希喜不自禁：此番做东择此间设宴，原是为了照顾二苏，不料竟得飨盛宴，犹胜状元楼，当真颜面生辉！

    厨房里，吴铭闲着没事，又教会谢清欢几道菜的切配方法。

    他这徒弟有时说话没头没尾的，不太聪明的样子，学厨倒是很快，她已经是一个成熟的配菜师了，不知何时才能学会自己炒菜。

    「师父，月底的万姓交易咱去吗？」

    「万姓交易？你指大相国寺啊？」

    大相国寺不仅是开封府的地标建筑，同时也是东京的商业文化娱乐中心，每月初一丶十五和旬休日都开放庙寺，供百姓交易，仅中庭两庑便能容纳上万人。

    不仅平民百姓会去，离职或到京的官员也会把任上搜刮的「土特产」拿到这里来变卖成现钱，正所谓「技巧百工列肆，罔有不集，四方珍异之物，悉萃其间。」

    这倒是一个打响名气的好机会。

    「那便去——」

    话说一半，忽被李二郎打断：「掌柜的，结帐！」

    可算是吃完了。

    结算时刻！

    当然，算钱之前得先唠两句，问一问客人的食後感丶有无意见和建议之类。

    六人自是交口称赞，便连林希四人，此时也加入了「夸夸团」，盛赞吴掌柜的手艺。

    唯有苏辙念及今後再无冰镇西瓜可吃，略显怅然若失。

    这一席酒宴连菜带酒水加续碟，一共3048文，抹掉零头，实收三贯足陌。

    快哉快哉！